Savourez le rôti de veau aux carottes, un plat familial facile à préparer. Parfait pour un délicieux repas dominical, ce plat se réchauffe bien et s'accompagne idéalement d'une purée maison. Sortez la ...

- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire cuire les côtes de veau en les faisant colorer sur toutes les faces. - Retirer l'huile, la remplacer par le beurre. - Saler et poivrer les côtes ...

Dans une poêle, saisissez la viande dans du beurre fondu pendant 3 minutes de chaque côté. Retirez-la puis faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans cette même poêle. Mixez les oignons et l’ail ...

Dorez le jarret sur toute les faces dans une cocotte. Ajoutez la garniture aromatique taillée en dés. Déglacez au vin rouge. Mouillez avec le fond de veau, assaisonnez (sel, poivre et grains de ...

Le restaurant Le Bourbonnoux est un semi-gastro qui ne lésine pas sur le temps pour gagner en saveurs. Le fond de veau ce n'est pas de la poudre. D'abord il récupère des os de veaux chez le boucher.

Un plat pour un être esseulé autant que résolument affamé. Un plat réconfortant, comme on dit aujourd’hui. Oui, parfaitement. Ce soir, tu es seul. Tout seul. Les marmots sont partis manifester à ...

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le multi-étoilé Yannick Alléno qui réalise ce plat du jour : une blanquette de veau. Laurent Mariotte reçoit un ...

Du 26 au 30 janvier, CHEF® a présenté au Sirha sa nouvelle gamme des Fonds Naturels : Fonds de Veau, Fonds de Volaille, Fumet de Crustacés et Sauce Demi-Glace. Ils étaient représentés par le chef ...

Delphine nous présente son navarin de veau, un ragoût accompagné de petits légumes dont le nom dériverait du navet. Delphine, elle, préfère utiliser des pommes de terre, des panais et des carottes.

C’est l’un des plats familiaux les plus emblématiques de la cuisine française. La blanquette de veau était, à l’origine, une préparation plutôt dégustée dans les maisons bourgeoises. La délicatesse de ...

Dans la cuisine française et internationale, les préparations de base comme le bouillon, le fond, et le consommé jouent un rôle essentiel dans la création de soupes, de sauces et de plats mijotés.